春日，茅山山野里各種可食用的野菜盛長，茅山人家都趁著春光一嘗春鮮。

糯米粉被稱作米屑，粳米粉被稱作米粯。米屑、米粯均可做餅，都是茅山人家的別樣小食。米屑餅澆糖做成“油糍糍”，軟糯香甜；米粯做餅可清水煮熟，軟硬適口。若將春日的野菜做餅，則是獨特的春日滋味。

圖丨絲棉草  張龍軍攝

絲棉草，開黃色小花，因葉片有細白絨毛，像是茅山人口中的“絲棉”，故名。

仙姑村位于金壇茅山旅游度假區北部，緊偎茅山東麓。相傳有位仙姑樂善好施，在此治病救人，后人為其修建仙姑廟，并聚集而居故得名。在這里，村民有春日用絲棉草做餅之俗，緣于仙姑以此草入藥制食，后人紀念，代代相沿，便喚作“仙姑餅”。

圖丨采摘絲棉草

絲棉草，即鼠曲草?！侗静菥V目》中記載，“時珍曰∶曲，言其花黃如曲色，又可和米粉食也?！笔笄萸o葉入藥，有鎮咳、祛痰、治創傷等功效。也是江南青團的著色原料之一。

圖丨仙姑餅  張龍軍攝

田野里尋草、擇嫩葉；洗凈、舂碎、取汁；汁與米屑揉和、繼而捏團、壓扁；油鍋攤煎，最后撒上蔥花調料。屬于茅山春日的一份獨特滋味即成。

仙姑餅，把茅山的春光揉進，是對治病救人仙姑的紀念，是茅山春日自然的饋贈，也是勤勞山人對這片土地的摯愛。

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